In questo articolo descriviamo le differenze tra invecchiamento, maturazione, elevazione e affinamento.
AFFINAMENTO E INVECCHIAMENTO
INDICE
- Differenze principali
- Vini da invecchiamento
- Risposta corretta al quiz
1. DIFFERENZE PRINCIPALI
In linea di massima i termini invecchiamento, maturazione e elevazione si riferiscono, finita la fermentazione, al vino ancora dentro il legno o l’acciaio, mentre il termine affinamento al vino già in bottiglia. Negli anni l’utilizzo di invecchiamento e affinamento è cambiato. In riferimento al primo, si tende ad usare maggiormente maturazione, perché si immagina il vino mentre matura, evolve i suoi caratteri organolettici. Poiché l’affinamento in bottiglia è decisivo per alcune produzioni, il vino continua ad evolvere fino a quando lo versi nel bicchiere e per certi versi anche dopo.
2. VINI DA INVECCHIAMENTO
3. RISPOSTA CORRETTA AL QUIZ
La risposta corretta al quiz relativo alla differenza tra invecchiamento e affinamento è la numero 2.
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